今が旬 メイチダイ ウメイロ

今は入梅。
この時期、市井では魚の評判がよろしくない様・・・？
ところが、この時期に旬を迎える美味しい魚は結構あります。
その中のお魚が、メイチダイとウメイロ

メイチダイ

ウメイロ
特にアラからとれる出汁が秀逸！
どちらも魚の良い脂がにじみ出て、カツオとは違う美味しい汁物が味わえます。

こちらはメイチダイのすまし汁。

こちらは、ウメイロの赤出汁。
どちらも、魚屋では中々出会えない魚なのが少々残念・・・？

メイチダイの刺身

ウメイロの刺身

勿論、刺身も絶品。
海洋の国、日本では四季を通して美味しい魚が泳ぎまわっている・・・？